2 kilo tuinbonen - 1 bouquet garni - kervel - 50 gram boter - zout, peper - 1 takje peterselie
bereiding:
Dop de tuinbonen. Haal de harde schillen weg. Breng in een pan 1 liter water aan de kook en blancheer hierin de tuinbonen 5 minuten. Giet ze af. Breng opnieuw een liter water aan de kook en geef hier wat zout bij. Doe er de tuinbonen in en voeg er het bouquet garni bij. Laat de tuinbonen ongeveer 45 minuten koken. Als ze klein zijn en goed van kwaliteit kan het korter. Was en hak de peterselie. Was en hak de kervel. Giet de tuinbonen af, verwijder het bouquet garni en doe de bonen in een voorverwarmde schaal. Meng de boter met de peterselie en geef deze boter bij de bonen. Strooi er peper over, meng goed, geef er de kervel over en serveer.
HOME CULINAIR KOOKBOEK
