Artisjokken met Gruyèrekaas
Artichauts au Gruyère
ingrediënten
- 4 artisjokken
- 240 gram gruyërekaas
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- 5 eetlepels olijfolie
- zout, peper
Bereiding
Schil het teentje knoflook. Was de peterselie en hak ze fijn evenals de knoflook. Snij de kaas in dunne plakjes. Was de artisjokken, snij de harde bladeren weg evenals het bovenste deel van de andere blaadjes. Haal het hooi eruit en de binnenste kleine blaadjes. Snij de steel eraf en schil de bodem. Bestrooi het binnenste met zout en peper. Trek de blaadjes wat uit elkaar en schuif er reepjes kaas tussen. Bedek de kaas met gehakte knoflook en peterselie. Doe 3 eetlepels olie in een pannetje en zet daar de artisjokken op, goed tegen elkaar aan. Geef wat olie op alle artisjokken en geef in het pannetje 1,5 dl warm water. Zet het deksel op de pan en laat het een uur zachtjes smoren. Voeg wat warm water bij als dat nodig is. Laat de artisjokken uitlekken, zet ze op een voorverwarmde dienschaal en schenk het kookvocht er over. Serveer meteen.
← naar de lijst met Aardappel & groente
