Asperges op zijn Pools
Asperges à la Polonaise
ingrediënten
- 1 kilo asperges
- 100 gram boter
- 1 ei
- zout, peper
- kervel
- bieslook
- peterselie
- paneermeel
Bereiding
Schil de asperges zorgvuldig, snij ze allemaal op dezelfde lengte af. Breng een pan water met zout en een lepeltje suiker aan de kook. Laat hierin de asperges 20 minuten koken. Kook ondertussen het ei in tien minuten hard. Was wat kervel, peterselie en bieslook en hak alles fijn. Beboter een ovenvaste schaal. Laat de asperges uitlekken en leg ze op de schaal. Hak het ei fijn. Smelt de boter in een pan en laat ze lichtbruin worden. Doe er dan het paneermeel in, de kruiden en het gehakte ei. Geef er zout en peper bij. Meng goed op het vuur en schenk het mengsel over de asperges. Serveer meteen.
← naar de lijst met Aardappel & groente
