Bouillon van Ossetong
Bouillon de Langue de Boeuf
ingrediënten
- 1 rundertong
- 2 uien
- 1 wortel
- 6 kruidnagels
- 3 blaadjes foelie
- 2 blaadjes laurier
- 2,5 liter water
Bereiding
Maak de groenten schoon en snij ze in stukken. Leg alle ingrediënten in een soeppan, voeg de 2,5 liter water toe, breng het aan de kook en laat minstens 3 uur zachtjes trekken tot de rundertong gaar is. Dit is zo wanneer het puntje van de tong zacht is en het vel gemakkelijk loslaat. Filter de bouillon.
