Bruin rozijnenbrood
Pain brun aux raisins secs
ingrediënten
Bereiding
Maak van de ingrediënten een deeg als bij gistdeeg. Sla het deeg tot het elastisch is op de werkbank en werk er dan pas de rozijnen door. Laat het deeg afgedekt op een warme plaats 1 tot 1.5 uur rijzen. 'Breek' het deeg en sla het nog enkele malen op de werkbank en verdeel het dan in twee stukken. Druk de stukken rechthoekig uit tot ze de breedte hebben van de broodvormen. Rol ze op en leg ze in de goed beboterde broodvormen. Laat ze nu afgedekt nog 1 uur rijzen. Plaats ze onder in een oven van 225 graden C. en bak ze in 50 minuten gaar. Strijk de broden meteen als ze uit de oven komen met een kwast met water af, neem de broden uit de vorm en laat ze afkoelen.
← naar de lijst met Brood & banket
