Californisch varkensvlees
ingrediënten
- 1 kg in gelijke stukken gesneden varkensfilet
- 400 gram ontbijtspek aan een stuk
- 4 mooie sinaasappels
- laurierblaadjes
Voor de saus
- 1 lepel tomatenketchup
- 1 lepel worcestersaus
- 1 glaasje (olijf) olie
- 1 borrelglas whisky
- sap van 1 citroen
- zout, peper
Bereiding
Maak een marinade van alle ingrediënten voor de saus en leg daar de stukken vlees gedurende ruim 1 uur in. Maak nu spiezen door beurtelings 1 stuk vlees af te wisselen met 1 schijf sinaasappel, 1 stukje spek, 1 blad laurier enzovoorts, tot al het vlees op is. Leg op het rooster en laat in 15 minuten gaar en bruin worden onder regelmatig bedruipen met de marinade.
Advies: Je kunt de schijven sinaasappel ook vervangen door stukjes (verse) ananas.
← naar de lijst met Vlees & gevogelte
