Charlotte Russe

Charlotte à la Russe

ingrediënten

Bereiding

Drenk de lange vingers even in suikerwater. Bekleed er een charlottevorm mee. Klop de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker tot er een lichte kleur ontstaat. Week de gealtine met koud water. Breng de melk aan de kook, los hierin de gelatine op en geef ze langzaam onder kloppen bij de eidooiers. Verwarm deze crème op zacht vuur totdat hij dikker wordt waarbij voortdurend geroerd wordt. Haal dan de crème van het vuur. Laat dan het mengsel afkoelen. Klop 2,5 dl slagroom stijf, en als de crème dreigt te stollen, roer er dan de slagroom door. Geef het mengsel in de vorm. Laat het minstens 3 uur in de koelkast opstijven. Klop vlak voor het serveren de rest van de room met wat suiker stijf en garneer hier de charlotte mee.

← naar de lijst met Nagerechten & ijs

print pagina