Charlotte van de Markiezin

Charlotte au Marasquin

ingrediënten

Bereiding

Bekleed een charlottevorm met lange vingers. Klop de eidooiers met de suiker tot er een lichte kleur ontstaat. Week de gelatine met koud water. Breng de melk aan de kook, los hierin de gelatine op en geef ze langzaam onder kloppen bij de eidooiers. Verwarm deze crème op zacht vuur totdat hij dikker wordt waarbij voortdurend geroerd wordt. Haal dan de crème van het vuur. Laat dan het mengsel afkoelen. Klop de slagroom bijna stijf, en als de crème dreigt te stollen, roer er dan de slagroom door samen met de marasquin. Geef het mengsel in de vorm. Laat het minstens 3 uur in de koelkast opstijven.

← naar de lijst met Nagerechten & ijs

print pagina