Chocolade-Hazelnoottiramisu
ingrediënten
- 50 gram suiker
- chocolade
- of koffielikeur
- cacaopoeder
- 1 pak lange vingers
- 3 eieren
- 4 dl chocolademelk
- 75 gram
- hazelnoten
- 100 gram pure chocolade
- 250 gram mascarpone
Bereiding
Rooster in een droge koekenpan de noten goudbruin en maal ze fijn. Splits de
eieren. Klop de dooiers met 50 gram suiker schuimig. Roer er de likeur en
losgeklopte mascarpone door en klop nog 5 minuten. Klop de eiwitten stijf en
spatel ze luchtig door het roommengsel. Schep de helft van dit mengsel in een
schaal en strooi er de helft van de hazelnoten over. Bestruif de noten met
cacao. Breng de chocolademelk op handwarme temperatuur. Door de helft van de
lange vingers in de chocolademelk en bedek de eerste laag room ermee. Verdeel de
rest van de room erover, strijk het glad, strooi er weer noten en cacao over en
dek het weer af met in chocolademelk gedoopte lange vingers. Zet de schaal
minstens 4 uur in de koelkast.
Trek mooie rolletjes van de chocoladereep en hak de rest in kleine stukjes.
Bestrooi de tiramisu met de fijgehakte chocolade en garneer met de
chocoladerolletjes.
← naar de lijst met Nagerechten
