Chocoladecrème
crème au chocolat
ingrediënten
Bereiding
De eibestanddelen met de suiker au bain marie opkloppen tot 37 graden C. Klop ze nu op tot mayonaise dikte en klop ze koud tot ongeveer 10 graden C. Roer de boter zacht en romig en meng hierbij in gedeeltes de koude compositie.
Als laatste bestanddeel de gesmolten chocolade toevoegen. Deze crème snel verwerken i.v.m. de luchtigheid.
← naar de lijst met Brood & banket
