Citroen-Tiramisu
ingrediënten
- 300 g bitterkoekjes
- 5 el citroen
- of sinaasappellikeur
- 3 citroenen
- 125 g poedersuiker
- 4 blaadjes witte gelatine
- 250 g mascarpone
- 50 g gekonfijte citroen of sinaasappelschilletjes, in stukjes
- 2 dl slagroom, stijfgeklopt
- extra poedersuiker en gekonfijte schilletjes om te garneren
Bereiding
Bitterkoekjes naast elkaar in schaal leggen en likeur erover sprenkelen. Schil
van 1 citroen raspen en alle citroenen uitpersen. Citroensap met suiker
verwarmen tot suiker is opgelost. Gelatine ? 5 minuten weken in koud water en in
warm citroenmengsel oplossen. Mengsel iets laten afkoelen en samen met
citroenrasp door mascarpone roeren. Gekonfijte schilletjes door
mascarponemengsel roeren en slagroom er voorzichtig doorspatelen. Mengsel op
bitterkoekjes scheppen. Bovenkant gladstrijken en tiramisu in de koelkast in ? 4
uur laten opstijven.
Voor serveren royaal met poedersuiker bestrooien. In stukken snijden. Op
bordjes zetten en bovenkant garneren met geconfijte schilletjes.
← naar de lijst met Nagerechten
