Crèmesoep Fedora
Velouté Fedora
ingrediënten
- 40 gram boter
- 40 gram bloem
- 1 liter kippenbouillon
- zout, peper
- 1 blikje tomatenpuree
- 50 gram vermicelli
Bereiding
Maak van boter en bloem een blanke roux. Voeg langzaam de bouillon er bij zodat er een gladde soep ontstaat. Laat deze 20 minuten zachtjes koken. Voeg de tomatenpuree toe. Kook de vermicelli in wat bouillon gaar en geef deze als garnituur in de velouté.
