Cuchillastoof
Ingezonden door: Marcel Rijpstra Leeuwarden
ingrediënten
Bereiding
Voorbereiding:
Verhit in de stoofpan met de hittebron op matige stand de olie. Doe het vlees in de pan en strooi er peper en zout over. Bak het vlees onder omscheppen aan alle kanten bruin. Pel in die tijd de ui en de knoflook. Snipper de ui fijn en voeg deze op het laatst toe. Pers de knoflook boven de pan. Laat ze ca 2 minuten meefruiten. Snijd de tomaten in een diep bord in stukken en voeg ze met het vocht ervan, de oregano, het bouillontablet, peper en zout toe. Sluit de pan en laat de inhoud zachtjes aan de kook komen. Schil in die tijd de zoete aardappel, was deze en snijd hem in blokjes. Snijd de abrikozen in vieren en neem de mais uit het pak. Roer de aardappelblokjes, abrikoos, de mais en pindakaas door de kokende inhoud. Sluit de pan, zet de hittebron op matige stand en laat alles aan de kook komen.
bereiding:
Zet daarna de hittebron op lage stand en stoof ca. 60 minuten, zonodig met een vlamverspreider eronder, tot alles gaar is. Controleer af en toe of er voldoende vocht aanwezig is. Schil de appel, snijd hem in parten en verwijder het klokhuis. Snipper het vruchtvlees en roer dit 5 minuten voor het einde van de stooftijd door de stoofpan. Breng de inhoud zonodig op smaak met peper en zout. Verwijder voor het serveren de laurier.
Suggestie: serveren met gefrituurde aardappelgerechten. Voorbereidingstijd: ongeveer 15 minuten. Bereidingstijd: ongeveer 1 uur en 10 minuten.
← naar de lijst met Hoofdgerechten
