Donkere bouillon
ingrediënten
- 1 ui
- 2 worteltjes
- 1 kleine prei
- stuk knolselderij
- 1 tomaat
- 1 groene paprika
- 3 koolbladeren
- 1 bosje peterselie
- 1 eetlepel olie
- mespunt tijm
- 6 geplette peperkorrels (wit)
- 3 geplette jeneverbessen
- 1 laurierblad
- zout
Bereiding
Dezelfde ingredientën en bereiding als bij groentenbouillon alleen de groenten goudbruin bakken
Snijd alle schoongemaakte en gewassen groenten klein en was de peterselie. Verhit
de olie in een grote pan en bak de de voorbereide groenten en
peterselie onder voortdurend omscheppen goudbruin. Giet er
vervolgens 1 liter water bij en voeg alle overige ingrediënten toe. Laat het
geheel met het deksel op de pan langzaam aan de kook komen en vervolgens een
uurtje trekken. Zeef de bouillon.
← naar de lijst met Vegetarisch
