Drentse kalfsniertjes
ingrediënten
- 4 kalfsnieren
- 150 gr ontbijtspek in dikkere plakken dan normaal
- 1 ui
- zout, peper
- paprikapoeder
Bereiding
Het beste kunt u kalfsnieren kopen met het niervet er nog aan. In dat
geval kan het ontbijtspek komen te vervallen. Maar aangezien nieren met vet
tegenwoordig moeilijk te krijgen zijn, nemen we ter vervanging
ontbijtspek. Snij kalfsnieren in de lengte doormidden, haal zeentjes en
andere ongerechtigheden eruit, was ze en droog ze goed.
Schil de ui en snijd deze in ringen. Wrijf de kalfsnieren aan
het snijvlak in met zout. Leg de plakjes spek op de barbecue.
Leg de kalfsnieren met de snijkant op het spek en grill ze 5 minuten .
Keer de niertjes om en grill ze nog 5-7 minuten. Kruid de
niertjes tenslotte met peper en paprika.
Grill de uiringen aan de rand van de barbecue aan beide
kanten en dien ze met spek op bij de niertjes.
Serveer met kruidige tomaten en stokbrood of pommes frites.
← naar de lijst met Vlees & gevogelte
