Eieren van het Platteland
Oeufs à la Campagnarde
ingrediënten
- 6 eieren
- 6 petits suisses
- 50 gram boter
- 1 bosje bieslook
- peterselie
- zout, peper
- 5 dl béchamelsaus
Bereiding
Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel ze met koud water af. Schil ze en snij ze in de lengte doormidden. Haal voorzichtig de dooiers eruit. Hak de bieslook en wat peterselie fijn. Doe de dooiers in een pan, maak ze fijn met een vork. Voeg de kaasjes toe, de boter, de bieslook en de peterselie. Geef er zout en peper bij. Meng het goed, zodat er een homogene substantie ontstaat. houd hier 3 eetlepels van apart en vul met de rest de eiwitten, zodat er een halve bol op staat. Werk de drie eetlepels vulling door de hete béchamelsaus. Zet de gevulde eieren in een beboterde ovenschotel. Geef er de saus over en zet de schaal 10 minuten in een oven van 180 graden C.
← naar de lijst met Eiergerechten
