Eiersaus met gesmolten Boter
Sauce aux Oeufs au Beurre fondu
ingrediënten
- 250 gram boter
- 1/2 citroen
- 3 eieren
- peterselie
- zout, peper
Bereiding
Was de peterselie, blancheer ze dan twee minuten in kokend water, droog ze af en hak ze fijn. Kook de eieren in tien minuten hard.Spoel ze af onder de koude kraan. Smelt de boter en voeg zout en peper toe naar smaak. Hak de eieren in stukjes. Voeg ze toe aan de boter. Geef er een eetlepel peterselie bij. Serveer deze saus bij gepocheerde vis.
← naar de lijst met Jus & sauzen
