Forel met paprikaboter
ingrediënten
- 100 gr boter
- zout, peper
- 1 afgestreken theelepel paprikapoeder
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 4 verse schoongemaakte forellen
- 1 eetlepel olie
- 200 gr gesneden ontbijtspek
Bereiding
Voorbereiding: Kneed de boter met zout, paprika en tomatenpuree tot een luchtige
gladde massa. Leg deze in aluminiumfolie, vorm er een rol van en laat het in het vriesvak
van de koelkast opstijven.
Verder: Roer zout en peper door de olie en smeer de forellen hiermee van bin nen en van buiten
in. Wind het spek om de forellen en prik dit vast met houten prikkers of bind het vast
met dun garen. Grill de forellen aan alle kanten op een matig vuur op de barbecue tot het
spek bruin en knappend is. De forellen worden onder voortdurend draaien ongeveer 12
minuten gegrilld.
Serveer met stokbrood, de zelfgemaakte paprikaboter en gekruide tomaten.
Advies: Als je de forellen liever zonder ontbijtspek klaarmaakt teneinde calorieen te
besparen, dan moet u de forellen voor en tijdens het grillen voortdurend met olie
bestrijken en ze op matig vuur aan de rand van de barbecue grillen.
