Garnituur Béatrix
Garniture à la Béatrix
ingrediënten
- 150 gram morilles
- 150 gram worteltjes
- 400 gram nieuwe aardappeltjes
- 4 artisjokbodems
Bereiding
Schil de aardappeltjes, kook ze 5 minuten en sauteer ze dan in boter mooi bruin. Maak de morilles schoon, snij ze in stukken en sauteer ze in wat boter. Zet de worteltjes op met zoveel water dat ze juist bedekt zijn. Geef er een lepeltjes suiker bij en wat zout en kook ze zachtjes totdat alle water verdampt is. Rol ze door de caramel die ontstaat. Snij de artisjokbodems in vieren en stoof ze zachtjes in wat boter.
Saus:
De met water afgebluste braadjus.
Gebruik: Vlees.
← naar de lijst met Garnituren
