Garnituur Bizontine
Garniture à la Bizontine
ingrediënten
- 4 halve kropjes sla
- 500 gram aardappels
- 500 gram bloemkool
- slagroom
Bereiding
Kook de aardappels gaar en maak een stevige aardappelpuree. Spuit hiervan bakjes op een ingevette bakplaat. Maak de bloemkool schoon kook hem gaar, laat hem zeer goed uitlekken en verwerk hem in de mixer tot puree. Pers hier nog wat vocht uit en werk er wat stijfgeklopte slagoom door. Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Spuit deze puree in de bakjes en laat deze onder de grill een mooi kleurtje krijgen. Bind de halve kropjes sla op en stoof ze even in wat boter.
Saus:
Kalfsjus, opgklopt met boter.
Gebruik: Vlees.
← naar de lijst met Garnituren
