Garnituur Choisy
Garniture à la Choisy
ingrediënten
- 2 kropjes sla
- 400 gram aardappelen
Bereiding
Deel de kropjes sla doormidden en bind ze op. Smelt wat boter in een pan, Leg hierin de halve slakropjes en laat ze 7 minuten stoven met het deksel op de pan. Schil de aardappels, snij ze als grote olijven, kook ze 2 minuten in gezouten water, laat ze uitlekken en sauteer ze in wat boter bruin.
Saus:
Het braadvocht opgeklopt met boter.
Gebruik:Tournedos en kalfslapjes.
← naar de lijst met Garnituren
