Garnituur Choron
Garniture Choron
ingrediënten
- 4 artisjokbodems
- 500 gram asperges
- 300 gram aardappels
- 2 dl choronsaus
Bereiding
Schil de asperges zorgvuldig en kook ze in 20 minuten gaar in gezouten water. Laat ze goed uitlekken. Verwarm de artisjokbodems. Meng wat boter door de uitgelekte asperges en garneer de artisjokbodems met enkele asperges. Schil de aardappels, steek er balletjes uit met de parisiennesteker, kook ze twee minuten en sauteer ze daarna in wat boter bruin.
Saus:
Choronsaus.
Gebruik: Tournedos en kalfslapjes.
← naar de lijst met Garnituren
