Garnituur Clamart
Garniture à la Clamart
ingrediënten
- 4 deegbakjes
- 300 gram erwtjes
- 300 gram aardappels
- 1 kropje sla
Bereiding
Kook de erwtjes in water met zout en suiker gaar. Snij de sla in juliënne en stoof ze 5 minuten in wat boter op laag vuur. Meng ze met de erwtjes en meng hier ook een klontje boter door. Zet de aardappels, nadat ze schoongeborsteld zijn een uur in een oven van 200 graden. Als ze gaar zijn, haal er dan het pulp uit en geef hier 50 gram boter bij. Vorm er platte koekjes van en sauteer die in wat boter bruin. Vul de verwarmde deegbakjes met het erwtenmengsel en zet ze op een aardappelkoekje.
← naar de lijst met Garnituren
