Garnituur Richelieu
Garniture à la Richelieu
ingrediënten
- 4 kleine tomaten
- 4 grote champignons
- 1 ui
- 1 dl witte wijn
- 30 gram paneermeel peterselie
- 2 kropjes
- sla 4 aardappels
Bereiding
Bereid de tomaten en champignons als in Garnituur uit de Provence. Snij de kropjes sla doormidden, bind ze op en stoof ze in wat boter. Schil de aardappels. Steek met de parisiennesteker balletjes uit de aardappels en sauteer deze in wat boter bruin en gaar.
Saus:
Het gebonden stoofvocht.
Gebruik: Vlees.
← naar de lijst met Garnituren
