Garnituur Talleyrand
Garniture à la Talleyrand
ingrediënten
Bereiding
Kook de macaroni "al dente". Giet hem af, roer er geraspte kaas, parmesaanse kaas en boter door. Sauteer de ganzelever even in wat boter, snij ze in brunoise, snij ook de truffels in brunoise en meng ze door de rest.
Saus:
Demiglace met toegevoegd truffelnat.
Gebruik: Vlees en gevogelte.
← naar de lijst met Garnituren
