Garnituur uit Brussel
Garniture à la Bruxelloise
ingrediënten
- 4 struiken witlof
- 4 aardappels
- 400 gram spruitjes
Bereiding
Stoof de struikjes witlof in wat boter en iets water gedurende 20 minuten. Schil de aardappels en tourneer ze. Kook ze in wat water met zout gaar. Maak de spruitjes schoon, kook ze twee minuten in water, laat ze uitlekken en stoof ze nog 10 minuten in wat boter.
Saus:
Demiglace met madera.
Gebruik: Vlees.
← naar de lijst met Garnituren
