Garnituur uit Massena
Garniture à la Massena
ingrediënten
- 4 artisjokbodems
- 4 mergpijpjes
- 1,5 dl dikke béarnaisesaus
Bereiding
Warm de artisjokbodems op, maar maak ze niet te heet. Garneer ze met de béarnaisesaus. Pocheer de mergpijpjes enkele minuten in heet water en snij het merg in schijven.
Saus:
Tomatensaus.
Gebruik: Tournedos en kalfslapjes.
← naar de lijst met Garnituren
