Garnituur uit Wenen
Garniture à la Viennoise
ingrediënten
- 3 hardgekookte eieren
- 4 ansjovisfilets
- 8 olijven
- 4 schijfjes citroen
Bereiding
Hak het eiwit en het geel apart fijn. Snij de ansjovisfilets in de lengte doormidden en garneer er het vlees mee. Ontpit de olijven. Leg de ingredienten in kleine bergjes om het vlees.
Saus:
Gebruinde boter.
Gebruik: Klein vlees, gevogelte.
← naar de lijst met Garnituren
