Garnituur van het Bloemenmeisje
Garniture à la Bouquetière
ingrediënten
- 150 gram wortel
- 150 gram meiraapje
- 250 gram aardappels
- 150 gram erwtjes
- 150 gram haricots verts
- 2 dl Hollandaise saus
- 200 gram bloemkoolroosjes
Bereiding
Steek met een parisiennesteker de geschilde wortelen, meiraapjes en aardappels uit en kook ze beetgaar. Kook ook de erwtjes gaar en snij de haricots verts in kleine stukjes. Kook ook deze gaar, even als de bloemkoolroosjes. Leg het garnituur in kleine bosjes afwisselend om het vlees. Geef over de bloemkoolroosjes wat Hollandaise saus.
Saus:
De ontvette jus van het vlees.
Gebruik: Vlees.
← naar de lijst met Garnituren
