Gegratineerde Kabeljauw
Cabillaud en Gratin
ingrediënten
- 8 dunne moten kabeljauw
- 80 gram boter
- 600 gram aardappels
- peterselie
- 4 uien
- een beetje bieslook
- een beetje peterselie
- 16 dunne schijfjes bacon
- zout, peper
- 1 dl slagroom
- 1 blaadje laurier
- 2 kruidnagels
Bereiding
Smelt 30 gram boter in een pan en sauteer even de schijfjes bacon hierin aan. Schil de aardappels en snij ze in dunne schijven. Schil de uien en snij ze in dunne ringen. Was en hak de peterselie en de bieslook fijn. Zet de oven op 170 graden C. Beboter zeer ruim een diepe ovenvaste schaal. Leg op de bodem het laurierblaadje, daarop een laagje bestaande uit de helft van de aardappels, dan de helft van de uiringen, een beetje peterselie en bieslook, dan 8 reepjes bacon en hierop de kabeljauw. Geef over de kabeljauw de rest van peterselie en bieslook, dan 8 plakjesbacon, een laag uien en de rest van de aardappels. Geef er zout en peper over en schenk er de slagroom over. Snij de rest van de boter in stukjes en verdeel deze over de oppervlakte. Schuif de schaal in de oven en laat hem daar 55 minuten. Serveer in de ovenschaal.
