Gegrilde zalm
ingrediënten
- 1 1/2 kg zalm of l8 zalmsteaks (je kunt ze doorgaans wel in diepvries kopen)
- 2 eetlepels citroensap
- theelepel zout
- vers gemalen witte peper
- knoflookzout
- 2 citroenen
- 1 komkommer
- 2 sjalotjes
- 3 eetlepels boter
- 2 a 3 eetlepels gehakte peterselie
- 2 a 3 eetlepels gehakte dille
- 2 a 3 eetlepels gehakte basilicum
Bereiding
Voorbereiding: Snij de zalm, die u in de vishandel hebt laten schoonmaken, in dikke plakken van
2 1/2 cm. Roer zout, peper en knoflookzout door het citroensap en smeer de moten zalm daarmee
aan beide kanten in. Snij de citroenen in dunne plakjes. Was en droog de komkommer en snijd hem
in dunne plakken. Schil en hak de sjalotjes.
Verder: Smelt de boter in een pannetje en bak de gehakte sjalotjes en de gehakte kruiden hierin
enige minuten onder goed roeren op zacht vuur en laat daarna iets afkoelen.
Grill de gekruide moten zalm bij matige hitte aan elke kant 5 minuten. Als de moten te
snel bruin worden, leg er dan een stuk aluminiumfolie onder. Warm dan tot slot de
moten zalm nog een keer aan beide kanten zonder folie op de grill.
Schik de gegrillde zalmmoten op een grote schaal, garneer met de plakjes komkommer en
citroen. Verdeel de in de boter gebraden kruidensjalotjes over de moten zalm.
Sereveer met geroosterd witbrood en boter.
