Gekruide Forel
ingrediënten
Voor de forellen
- 1 bosjepeterselie
- 4 verse schoongemaakte forellen
- zout
- vers gemalen witte peper
- 2 eetlepels olie
- 2 eierdooiers
- theelepel selderijzout
- 3 eetlepels olie
- 1 kopje sojasaus
- 1 klein potje kappertjes
Voor de saus
- 2 eierdooiers
- theelepel selderijzout
- 3 eetlepels olie
- 1 kopje sojasaus
- 1 klein potje kappertjes
Bereiding
Wrijf de forellen met zout en peper in aan de binnenkant. Stop in elke forel 1/4 van de gehakte
peterselie. Smeer de forellen met olie in en grill ze bij gematigde hitte 12-15 minuten, onder
voortdurend keren en herhaald insmeren met de olie. Klop de eierdooiers met het
selderijzout en voeg dit mengsel druppelsgewijs onder voortdurend roeren bij de
olie. Roer de sojasaus door deze gekruide mayonaise, druk de kappertjes fijn met
een vork en voeg ze eveneens bij de saus. Dien de saus op bij de forellen.
Serveer met gekookte aardappelen en sla.
