Gelardeerde Runderlende
ingrediënten
Bereiding
Snijd uitstekende delen van het vlees af, druk de lende goed in
vorm en wikkel er een dun koord omheen. Snijd het spek in lange dunne repen van
ongeveer 1/2 cm en lardeer de runderlende aan alle kanten op afstanden van ongeveer 1 cm
met de lardeernaald (of kijk de slager vriendelijk aan en vraag hem het voor u te doen).
Roer de mosterd door de olie. Steek het vlees aan het spit, steek de spitvorken goed in
het vlees en grill de lende aan het draaispit in totaal 40-50 minuten boven de barbecue
(naar smaak). Bestrijk de lende herhaaldelijk met de gekruide olie en bestrooi het
vlees voor het opdienen met zout en peper.
Serveer met kruidige tomaten, champignons en stokbrood.
← naar de lijst met Spies & spit
