Gevulde Rollade
ingrediënten
Bereiding
Schil de uien en snij ze in vieren. Schil de appels, snij ze in vieren en verwijder de
klokhuizen. Meng zout en peper door elkaar en wrijf het vlees aan alle kanten hiermee in.
Steek de kruidnagels in de appels en bestrooi de stukken appel met kaneel.
De stukken ui en appel over het vlees verdelen. Leg de helft van de boter in klontjes
op het vlees. Het vlees oprollen en met dun touw vastbinden, zodat ook de beide
uiteinden goed gesloten zijn. Steek het vlees aan het grote draaispit, maak het stevig vast
en grill het onder voortdurend draaien aan het draaispit gedurende ongeveer 1 uur en 30
minuten. Laat de rest van de boter in een klein pannetje op het vuur smelten, roer de
bruine suiker erdoor en bestrijk het vlees tijdens de laatste 30 minuten regelmatig met
dit mengsel.
Serveer met knoflookbrood en geroosterde maiskolven.
← naar de lijst met Spies & spit
