Gratin van kokkels met spinazie
ingrediënten
Bereiding
Maak de kokkels schoon doe ze in een pan met de witte wijn, de gehakte ui, peterselie en peper.
Kook ze op een flink vuur tot ze open gaan. Maak met het kooknat een saus die gebonden wordt door de room.
Meng door deze saus de spinazie, die geblancheerd is en daarna grof gehakt en in de olijfolie gesauteerd.
Haal de kokkels uit de schelp, vermeng ze nu voorzichtig met de saus en laat het geheel met de kaas in de oven
gratineren.
