Heldere Bouillon Aurore
Consommé à l'Aurore
ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 100 gram champignons
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kippenborst
Bereiding
Pocheer de kippeborst en snij het vlees in kleine stukjes. Maak de bouillon warm, voeg de tomatenpuree toe en laat deze nog een kwartier trekken. Passeer de bouillon daarna door de neteldoekse lap. Snij de champignons in schijfjes en pocheer ze even. Leg wat garnituur in de soepkoppen, schenk er hete bouillon bij en serveer. Geef er stokbrood bij.
