Heldere dubbele Bouillon met Merg
Consommé Double au Poireau à la Moelle
ingrediënten
- 1 liter dubbele bouillon
- 1 prei
- 3 mergpijpjes
Bereiding
Druk het merg voorzichtig uit de mergpijpjes. Snij het merg met een warm mes in plakjes. Maak de prei schoon en snij van het wit zeer fijne ringetjes. Verdeel de schijfjes rauwe merg over de borden. Geef er wat rauwe prei over en schenk de hete bouillon op de borden.
