Heldere Mozaiek Bouillon
Consommé Mosaique
ingrediënten
- 1 liter runderbouillon
- 1 wortel
- 1 meiraapje
- 50 gram doperwtjes
- 50 gram ossetong
- 1 kleine truffel
- het wit van een hardgekookt ei
- 50 gram princesseboontjes
Bereiding
Kook de groenten in wat bouillon, snij ze in kleine even grote brunoise. Doe dit ook met truffel, eiwit en ossetong. Leg het garnituur in soepkoppen en schenk er de hete bouillon over.
