Heldere Romeinse Bouillon
Consommé à la Romaine
ingrediënten
- 1 liter runderbouillon
- selderijgroen
- 40 gram fijne macaroni
- parmezaanse kaas
- 100 gram gekookte ham
- 100 gram mager gerookt spek
Bereiding
Klaar de bouillon. Kook de macaroni gaar. Snij het spek in dunne reepjes en kook die gaar in water. Snij de gekookte ham in fijne reepjes en hak de selderijblaadjes zeer fijn. Leg wat garnituur in de verwarmde soepkoppen. Schenk er de zeer hete bouillon over en bestrooi met wat parmesaanse kaas en selderij.
