Hongaarse Koteletten
Côtes de Porc à la Hongroise
ingrediënten
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 4 karbonades
- 1 dl droge witte wijn
- zout, peper
- 50 gram boter
Bereiding
Smelt de boter en wanneer ze heet is sauteren we de karbonades 3 minuten aan elke kant. Zet het vuur laag, geef zout en peper over de karbonades en wrijf er de paprikapoeder met een lepel in. Dit alles aan twee kanten. Laat de karbonades nog tien minuten zachtjes sauteren. Leg ze dan op een voorverwarmde schaal en houd ze even warm. Deglaceer de braadboter met de witte wijn, schraap alle aanbaksels goed los en laat op hoog vuur nog even koken. Schenk deze saus over de karbonades en serveer.
← naar de lijst met Varkensvlees
