Jan in de zak
ingrediënten
Bereiding
Rozijnen wassen en goed laten uitlekken.
In grote pan een bord omgekeerd op de bodem leggen en zover vullen met water dat straks de zak geheel onder water staat, water aan de kook brengen.
Ondertussen in een kom boekweit meel-zelfrijzend
bakmeel en zout door elkaar mengen, dan melk toe-voegen tot er een gladde niet te dun beslag ontstaat. Rozijnen er door mengen.
Beslag in een linnen zak doen (eventueel maken van een punt van een kussen sloop overtollige stof afknippen).Zak met een stukje touw dicht binden(niet te strak want dan barst hij open maar ook niet te los want dan wordt het een slappe massa, U moet er rekening mee houden dat de massa ongeveer in volume verdubbeld).
Zak in kokend water helemaal onder en in drie en half uur gaar koken. Zak regelmatig omkeren. met sate prikker kan U controlen of hij gaar is, blijft de prikker schoon dan is het goed, dan uit de zak halen en op een bord laten drogen.
In pannetje boter laten smelten en stroop toevoegen, mocht U de saus te dik vinden eventueel verdunnen met een beetje water (niet te dun maken).
Koek in plakken snijden over borden verdelen en stroop erover gieten.
Mocht er koek overblijven de volgende dag een plak bakken in een beetje boter en nuttigen met stroop of bruine suiker.
