Kabeljauw op zijn Engels
Cabillaud à l'Anglaise
ingrediënten
- 4 stukken kabeljauwfilet
- 2 eieren
- 70 gram paneermeel
- 70 gram boter
- 50 gram bloem
- 1 citroen
- maître d'hôtelboter
- zout, peper
- peterselie
Bereiding
Snij de citroen in schijven. Was de peterselie en droog ze. Paneer de kabeljauwfiléts à l'anglaise. Smelt de boter in een pan en als ze heet is leg er voorzichtig de vis in en sauteer deze 6 minuten aan elke kant, zodat hij mooi goudbruin is. Als de vis klaar is leg hem op een voorverwarmde dienschaal, Leg op elk stuk een rondje beurre maître d'hôtel, een schijfje citroen en een toefje peterselie.
