Kalfslapjes met Bananen
Escalopes de Veau aux Bananes
ingrediënten
- 4 kalfslapjes
- 75 gram boter
- 4 bananen
- 2 eieren
- 100 gram paneermeel
- 1 citroen
- kaneel , nootmuskaat
- 2 tomaten
- peterselie
Bereiding
Was wat peterselie en hak die fijn. Was de tomaten. Paneer de lapjes à l'anglaise. Pers de citroen uit. Schil de bananen en snij ze in de lengte doormidden. Besprenkel ze met het citroensap en geef er wat nootmuskaat
en kaneel over. Laat ze 20 minuten marineren. Smelt 35 gram boter in een pan en sauteer hierin even de bananen aan beide kanten aan, leg dan de deksel op de pan en laat de bananen zachtjes nog even doorsmoren. Smelt de rest van de boter in een pan en sauteer hierin de kalfslapjes 7 minuten aan elke kant. Snij de tomaten aan schijven. Leg de kalfslapjes op een voorverwarmde schaal, omring ze met bananen, leg er de schijven tomaat bij en strooi er peterselie over.
← naar de lijst met Kalfsvlees
