Kruidenbouillon
ingrediënten
- 500 g gemengde verse tuinkruiden (peterselie, selderij, etc)
- 1 ui
- 2 worteltjes
- 1 eetlepel olie
- stukje foelie
- mespunt tijm
- 6 geplette peperkorrels
- 3 geplette jeneverbessen
- zout
Bereiding
Was de verse tuinkruiden en snijd de grove stengels een paar keer door. Snijd de
gepelde ui en de schoongemaakte wortel in stukjes. Verhit de olie in een grote
pan en fruit op matig vuur alleen de verse kruiden, ui en wortel onder omscheppen
zachtjes, zonder dat ze kleur krijgen. Giet er vervolgens 1 liter
water bij en voeg alle overige ingrediënten toe. Laat het geheel met het deksel
op de pan langzaam aan de kook komen en daarna een uurtje zachtjes trekken. Zeef
de bouillon.
← naar de lijst met Vegetarisch
