Lam op zijn Fins
Agneau à la Finlandaise
ingrediënten
- 600 gram lamsschouder
- 1/2 witte kool
- 4 uien
- 4 tomaten
- 1 venkelknol
- 2 bekertjes yoghurt
- 1/2 dl bouillon
- olie
- zout, peper
Bereiding
Haal de bladeren van de kool, was ze en snij ze in korte reepjes. Schil de uien en hak ze fijn. Was de venkel en hak die ook fijn. Maak de tomaten concassée. Snij het vlees in blokjes. Verhit wat olie in een pan en sauteer hierin het vlees snel aan. Als het vlees gebakken is, voegen we de venkel, de ui en kool toe en sauteren dat even mee. Voeg er dan de yoghurt en de bouillon bij, zout en peper en laat het met het deksel op de pan 75 minuten zachtjes stoven. Giet het mengsel in een voorverwarmde dienschaal en serveer.
