Lamskoteletten met Dragon
Côtelettes d'Agneau à l'Estragon
ingrediënten
Bereiding
Was de dragon en haal er de blaadjes af. Hak hier een klein gedeelte van fijn. Smelt de boter in een pan, geef zout en peper over de koteletten en sauteer deze bruin. Leg ze daarna op een schaal en houd ze warm. Giet de boter af en geef de port in de pan en de blaadjes dragon. Reduceer dit tot 1/3, voeg de slagroom toe en laat inkoken totdat de saus de gewenste dikte heeft. Geef de saus over de koteletten, strooi er de gehakte dragon over en serveer.
