Lijsterbessensaus
ingrediënten
- 150 g goudrenetten
- 100 g lijsterbessen
- stukje pijpkaneel
- 3 kruidnagels
- 2 citroenschillen
- 2 eetlepels appelazijn
- circa 3 eetlepels boekweithoning
Bereiding
Schil de appel en snijd het vruchtvlees in stukjes; verwijder het klokhuis. Zet
de stukjes op met de gewassen en van steeltjes ontdane lijsterbessen, dl water,
de kaneel, de met kruidnagel bestoken citroenschillen en de azijn. Laat het
geheel aan de kook komen en kook het circa 15 minuten met het deksel op de
pan zachtjes door tot de vruchten gaar zijn. Laat alles afkoelen tot lauw en
verwijder dan de kaneel en de schillen. Breng de saus op smaak met honing en
misschien nog wat citroensap en specerijen.
← naar de lijst met Vegetarisch
