Maccheroni à la Milanese
Macaroni met ossentong
ingrediënten
- 300 gr macaroni
- 2 dl demi glace
- 1 1/2 dl tomatensaus
- 50 gr magere ham
- 50 gr ossentong
- 100 gr parmezaanse kaas
- 50 gr boter
- 50 gr gekookte champignons
Bereiding
Snij het vlees en champignons in juliënne, doe alles in een sauteerpan en voeg de demi-glace en tomatensaus toe.
Laat het 15 minuten sudderen, kook intussen de macaroni gaar en met 25 gr boter vermengen.
Doe 25 gr boter bij de saus en laat het aan de kook komen. Neem het van het vuur en voeg de kaas toe.
Doe de macaroni in een holle stortvorm en giet de saus in het holle gedeelte.
