Milanese Roomsoep
Crème à la Milanaise
ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 1 dl tomatenpuree
- 40 gram bloem
- 40 gram boter
- 80 gram macaroni
- bouillonblokje
- 80 gram gekookte ossetong
- 1 dl room
- 80 gram gekookte ham
Bereiding
Maak van boter en bloem een blanke roux. Voeg langzaam de bouillon bij en maak een gladde soep. Voeg de tomatenpuree toe en laat 20 minuten zachtjes koken. Voeg de room toe. Maak intussen de macaroni gaar in wat bouillon van een blokje. Snij de ham en de ossetong in juliënne. Leg wat garnituur in de soepkoppen en schenk er de soep over. Serveer met stokbrood.
