Nierstokjes
ingrediënten
- 500 g varkensnieren
- l/4 ltr karnemelk
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel tomatenpuree
- zout, peper
- gedroogde rozemarijn
Bereiding
Snij de nieren in de lengte doormidden, verwijder alle vet, velletjes en zenen, en snijd ze
daarna in stukken. Laat ze 1/2 uur in de karnemelk marineren.
Vervolgens: Haal de stukjes nier uit de karnemelk en droog ze met een theedoek
of keukenpapier. Roer de tomatenpuree, het zout, de peper en de fijn gemaakte roze marijn
door de olie. Verdeel de stukjes nier over vier pennen en bestrijk ze met de gekruide olie. Leg de spies-
jes op een heet vuur op de barbecue en grill ze 8 minuten onder voortdurend keren en
insmeren met de olie.
Serveer met vers boerenbrood en mosterdroomsaus
← naar de lijst met Spies & spit
